春節(jié)后，大蒜市場頻繁波動，價格經歷了幾波漲掉行情，市場輿論也是隨風掉向，多空雙方吵吵嚷嚷，誰也不能使對方信服，而且都能說出個一二三來：
看多的理由：1、大蒜庫存剩余量較往年偏少；2、大蒜月走貨量較往年偏多；3、未來天氣的不確定性。
看空的理由：1、五一之前庫內大蒜賣不完；2、大蒜苗長勢旺盛；3、新季大蒜種植面積增加。
當然，小編以上的列舉并不全面，有些觀點現在仍存在異議，一些因素還存在變數，不管你站哪一邊，都有自己支持的理由。
總體來看，春節(jié)后大蒜價格呈震蕩偏弱運行，以金鄉(xiāng)庫內一般混級大蒜價格為例，階段內價格高點出現在2月3日的4.45元/斤左右，價格低點出現在2月19日的4.23元/斤左右。
進入本周后，大蒜市場喜氣洋洋，電子盤面持續(xù)飄紅，帶動市場人氣上漲，賣家重拾要價底氣，庫內大蒜價格正以每日兩三分，甚至四五分的速度向上回升，蒜價逆勢回升，能否出現翻盤機會？
目前大蒜產區(qū)行情整體偏強運行，金鄉(xiāng)、杞縣、中牟庫內蒜價格持續(xù)拉升，賣家售貨心態(tài)穩(wěn)健，個別儲存商惜售觀望，賣家要價普遍強硬，買家看貨詢價的積極性提高，剛需客商為購貨主體，出口包裝和批發(fā)加工要貨量增多，整庫大噸位貨源也有轉手情況，交易熱度升溫，成交價格上漲。2月27日，金鄉(xiāng)庫內一般混級價格在4.35-4.45元/斤，蒜米料價格在4.18-4.28元/斤，好混級價格在4.50-4.60元/斤。杞縣目前庫內蒜米料價格在4.15-4.28元/斤，一般混級價格在4.30-4.40元/斤，大混級價格在4.60-4.85元/斤。
金鄉(xiāng)庫內一般混級價格走勢
大蒜價格上漲原因分析：
電子盤帶動大蒜現貨價格上漲。本輪大蒜價格上漲離不開盤面上漲的帶動，最近主力合約盤面持續(xù)飄紅，帶動現貨市場人氣上漲，儲存商緊盯盤面走向，競相提高要價，逐步推高蒜價上行。
炒漲情緒升溫拉大價格空間。在大蒜價格上漲之初，買家多持謹慎態(tài)度，剛需客商挑揀好質量的貨源跟進，市場走貨量一般，隨著蒜價上漲的持續(xù)和漲幅的擴大，在“買漲”情緒的影響下，剛需客商加大拿貨力度，市場走貨量增多，與此同時，看好的短炒商伺機加入，炒漲情緒再度升溫，拉大價格波動空間。
印尼再次發(fā)布進口中國大蒜消息。據有關信息報道，齋月期間印尼大蒜價格大幅飆升，為了緩解國內大蒜供應和價格壓力，2025年2月份印尼已經發(fā)布兩批大蒜進口許可證，第一批約11.7萬噸，第二批約10.85萬噸，合計約22.6萬噸。另外，據世界大蒜資訊消息，印尼2025年進口需求配量約為55萬噸。
春季氣溫起伏較大，蒜苗長勢引關注。本周初產區(qū)開啟“急速升溫”模式，山東、河南、江蘇產區(qū)氣溫大幅回升，產區(qū)最高氣溫接近20℃，而3月初隨著強冷空氣的到來，氣溫又將劇烈下跌，同時大范圍雨雪將來襲，未來蒜苗長勢再引關注。
綜合來看，目前大蒜市場的基本面有所好轉，市場看漲情緒持續(xù)增強，價格漲幅不斷擴大，輿論轉向看多市場，但從長線看，大蒜價格仍處于下跌后的調整恢復階段，要想完全反轉后續(xù)仍需實質性的利好來推動。后期應及時關注電子盤的資金動向、炒家情緒的變化以及苗情長勢情況。
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